柏松

澳门24小时娱乐城开户:我是美食主义者柏松,关于百卉千葩的中国古代饮食文化,问我吧!

民以食为天,华夏大地上,古老的东方农业文明催生了灿烂的中华饮食文化。历经千年,在不断的发展、演变、积累过程中,中国人逐渐形成了特色鲜明的饮食民俗,从食物种类、食物制作,到炊具餐具、餐饮礼仪、饮食审美,中华饮食文化个性十足,在人类饮食文化史上独树一帜并产生巨大的影响。
筷子里面含方圆、藏阴阳?大宋官员为何要戴花参宴?周八珍中的烤乳猪用到了哪些烹饪技法?重阳糕上为何彩旗飘飘?我是《食见中国》的作者柏松,勇于研究的美食主义者,对中华美食感兴趣,想探究古代饮食文化奥秘,欢迎与我交流!
思想 2020-12-01 进行中...
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太阳申博赌场直营网,PCMARK8-3711IntelCorei7-4700MQ~4980HQ这几款CPU的效能,个人先前几篇文章已经测试过基本上差别只在频率的高低而已,这部份的效能差异并不会太大此外对于Intel6系列CPU的推出与更新,若有兴趣的网友可以查询网络上测试文章比较过网络上的数据,4系列与6系列主要差异在于内显的效能有明显进步单核或多线程的效能虽有进步,这几代每次CPU效能的进步范围都不会太大对于高阶电竞笔电来说,都会另外搭载中高阶的显示适配器,所以内显应用层面也很少Alienware在GPU搭配也很丰富,nVIDIA有GTX965M到顶级GTX980MAMD方面也有RadeonR9M395X,不过这是在美国版才有多选择的版本此台GPU分为两种,第一种是IntelCorei7-4710MQ内建HDGraphics4600第二种nVIDIAGeForceGTX970M,容量为3GBGDDR5,以下皆为970M测试3DMark11=P89953DMARK=6488/18484/20010/81510HeavenBenchmark4.0DX111920X1080=FPS103.3FARCRY4极地战嚎4为目前全球重量级也是需求高阶配备的3D游戏之一分辨率为1920X1080,将3D特效开启到Ultra模式开头选单画面-107FPSCallofPripyatBenchmark分辨率1920X1080,开启Ultra模式,其余设定为默认值3D效能也是电竞笔电最重要的基础之一,尤其在去年末导入nVIDIA新一代GPU之后GTX970M或是GTX980M这两款9系列高阶GPU对于3D效能有着很大的进步同时也对于Notebook在3D效能的表现能更缩小与DeskTopPC平台的落差此回GTX970M与PC版本的GTX970效能落差已经没有上一代7系列那么地大再看到以上的测试数据所得到的效能表现,甚至比上一代GTX780M还要更好这也是在这一段时间以来在PC或NB市场中,970系列在高阶市场受到欢迎的主因一来970价位比980还要便宜一些,二来效能足可应付绝大多数的高阶3D游戏室内温度约28度,进行散热能力测试GPU为nVIDIAGTX970M,电源管理开启高效能模式系统待机时-46~49待机温度虽然略高一点,不过此时风扇处于低转速几乎无噪音的状况让机身处于相当静音的状态,这部份设计对温度有所取舍,端看使用者的喜好个人倒是蛮赞同待机温度可以高一点,但能让噪音降到更低的音量运作LinX0.6.5让CPU全速时-86~92这次测试在室温较高的气候,不若以往Alienware17在室温20度测试下最高达81度所以Alienware15在温度表现上还是有不错的水平,如果能压在88度以下会更好全速运作时机身内部的散热器所发出的声音并不大,低噪音的表现非常让人满意对于搭载Corei7与GTX970M的高阶硬件之下,散热能力与宁静度取得不错的平衡点类肤质涂层在光线非常强或是阳光下还是难免会看到有些指纹或是油污沾染不过在一般室内光线下并不容易看到,定时清洁对多数的3C产品还是有其必要性以下为喇叭的聆听感,这部份属于主观的部分,以NoteBook内建喇叭为基准来比较喇叭调整到最大音量时还算是不错,音量这部份还算可以接受高频-没有出现过尖锐的音调,细节相当丰富,整体表现属于高水平中频-整体细节清晰度很高,人声饱实感也非常好,不过跟高低频比音量有点偏小低频-低频表现出色,重低音震撼力适中,也不会太过混浊Alienware15在喇叭设定很适合看影片或是玩游戏,音场效果好,空间立体感也很出色令人赞许的是在音乐或歌曲聆听感也很棒,Alienware15在音质有着很高水平的表现总结DELLAlienware15值得赞许的部份1.电镀铝面再加上强化的镁合金外框,搭配可变换颜色的LED线条更增竞速感2.有线网络卡为Killere2200,搭配Killer软件有更好的应用性3.SATA3、mSATA3与PCIe各一个装置,储存装置的容量与效能有更广泛的搭配4.搭载1920X1080雾面IPS屏幕,电竞或观赏影片时让舒适度与色泽都提升许多5.AlienwareCommandCenter专属应用程序拥有多种与监控系统资源的功能6.Alienware系列的喇叭音质表现在Notebook领域中都有非常高水平的表现7.可外接AlienwareGraphicsAmplifier,提供未来3D效能的提升空间能再改进的部份1.键盘回馈力道没有那么出色,敲打按键时感觉偏软一点2.喇叭最大音量比Alienware17还要小一些3.电池如果用可拆式会较为方便效能比★★★★★★★★★☆88/100用料比★★★★★★★★★☆92/100规格比★★★★★★★★★☆88/100外观比★★★★★★★★★☆90/100性价比★★★★★★★★☆☆75/100Alienware系列都落在高阶价位,对于电竞有高阶需求又在预算内的消费者比较适合去年在分享Alienware17时就建议希望有较薄的版本,在今年开始陆续推出小改款Alienware13、15拿掉DVD设计让机身更薄更轻一些,Alienware17也开始改款如果想要更小更轻薄的高阶电竞笔电,Alienware系列中目前大概只有13吋可以考虑效能虽然是最快也最直接了解一台Notebook的指标,不过其他部分的设计用料更显重要散热能力、外壳质感、耐用度、升级扩充性、喇叭音质或屏幕画质都是需要列入考虑的要素毕竟对于高阶产品里面的CPU、GPU、SSD等其他规格都可以用钱堆出来,不会有太大差异性对于行动装置像是高阶手机也是如此,外观ID设计才是首要先决条件,硬件往往都大同小异DellAlienware15依然在电竞领域取得相当高的平衡点,各方面都有蛮高水平的表现当然也是会有些比较需要加强的地方,像是键盘回馈力道或是缺点中所提到的几点不足处最后建议在台湾的Alienware在产品种类、改款速度与价位若能跟美国同步会更有竞争力以上是windwithme对于Alienware15的心得分享,提供给有兴趣的网友作为参考:)  进入大厅,充满科技感的装饰让人仿佛置身于未来世界,棋牌竞技区、电子竞技区分区明确,全新的电脑,专业的电竞椅,只为给玩家带来更好的游戏体验。据报道,这位微博用户,晒出的照片中,军装照有时佩戴着中尉军衔、有时佩戴着上尉军衔,资历章漏洞百出,且浓妆艳抹、军容不整、举止不雅;她戴着军委政治工作部的臂章和韩玲的姓名牌,处处显摆自己是军队高级机关的干部,言行中不时透露自己的巨大背景;在本应着冬常服的11月11日,她晒出的网络购物自拍照却还身着夏常服;面对质疑和揭露她是假军人的正义网友,她极力狡辩,给对方留的自己的电话号码却是军委纪委的征兵举报电话。  马拉松的魅力显然不止两个,但不可否认,正是开放与包容这两个原因,让马拉松给人们带来了更多欢乐。

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请问您,春节将至,古代春节必须吃的菜有哪些呢?

柏松 2022-02-01

新春大吉!
“柏绿椒红事事新,隔篱灯影贺年人。”古代的新春佳节,家家饮宴,笑语喧哗,饮食是过节的重大主题,在众多的美食佳肴中,“春盘”必须得上春节必吃榜。
“春盘”又被叫做“辛盘”“五辛盘”“五辛菜”“椒盘”等。新春吃“春盘”的记录最早出现在晋周处《风土记》中:“元日造五辛盘”。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中亦载:“正月一日,……长幼悉正衣冠,以次拜贺,进椒柏酒,饮桃汤,进屠苏酒,胶牙饧,下五辛盘……。”
到唐代“春盘”是春节明星食品,白居易有诗:“岁盏后推蓝尾酒,春盘先劝胶牙饧。”
宋人普遍将“春盘”称“椒盘”,如:史浩“椒盘颂好。称寿斝,祝难老”。辛弃疾“谁向椒盘簮彩胜”。
到明代李时珍在《本草纲目》中对“五辛菜”也就是“春盘”做了比较详细的解释:“五辛菜,乃元日、立春,以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜,杂和食之,取迎新之意,谓之五辛盘。”根据李时珍的说法,“五辛盘”用葱、蒜、韭等五种蔬菜混合做成,“辛”不单指蔬菜刺激性的滋味,在春节期间食用还有“迎新春”的意思。申时行诗句“早春先试五辛盘”中就有“春盘迎新”的意境。
清代从民间到宫廷春节都吃“五辛盘”,乾隆皇帝曾下旨要求御膳房“伺候五辛盘”,御膳房厨师用葱、姜、蒜、韭、辣芥切成细丝蘸酱食用。
时至今日,春节的饮食讲究营养均衡、荤素搭配,“春盘”定是不能少。今天的“春盘”食材更多样,搭配更多元,“翠柏红椒,细剪青丝韭”,有了鲜嫩清爽的蔬菜,我们便能透过一众甘脆肥醲,从五辛盘上看春生!

hao象2021-11-23

请问,药食同源,这个源最早起于何时,又是因何而起?谢谢!

您好,请问点茶技艺与咖啡拉花二者有什么区别吗?

柏松 2021-10-03

多谢提问!
“调和之事,必以甘酸苦辛咸(《吕氏春秋》)”,中国人使用调味品的历史很长,古代的调味品可以用于食品加工和烹饪中的调味,如盐、梅、酒等;还有一些可以直接食用,如酱、豉、糖等。
先秦时期“烹”与“调”处于分家阶段,烹调未能同步,烹煮阶段食物基本不加调料,等食用时再用调味品对无味的食品进行调味。要想获得美味,必须进行调味,不同食材制作的酱就是重要的调味品,酱是什么滋味,与之搭配的菜肴就是什么滋味。在周代的宴会上作为调味品的酱一般被摆放在中心位置,以显示其重要。随后在漫长的岁月中,调味品的种类、制作方法等越来越丰富,调味品也成为中国烹饪不可或缺的组成。
至于花椒,不是舶来品,而是原产我国的辛香料,一般认为我国人工栽培花椒出现于两晋之际。先秦时期的许多文献如《诗经》《楚辞》等中都有关于花椒的记载,《楚辞》中的“椒浆”大概是以花椒入饮食的最早记载。汉代以后花椒逐渐在烹饪中作为辛香料使用,《齐民要术》在介绍“作鱼鲊”“腊脯”“蒸鱼”等烹饪法的时候椒姜并提,一般都是用姜、椒、桔皮、葱、小蒜等一起混合调味。汉魏以后花椒成为一种受欢迎的调味品,人们烹煮蔬菜、鸡鱼、猪肉等食材的时候,喜欢用花椒去腥除臭,调和香美。添加了花椒的食物往往别具一番椒香风味,唐人尤其喜欢在烹饪中使用花椒调味,当然也出现不少以花椒作为主要调味品的美食,这其中如唐代寒山笔下的“炙鸭点椒盐”,总让人对独特的椒香生出些向往。

柏松 2021-09-05

多谢精彩的提问!
感谢提问的你“酒过三巡,菜过五味”还能保持清醒琢磨其中的文化滋味,比心!
“酒过三巡,菜过五味”的说法在清代开始比较多的出现,其中的数字“三”和“五”涉及到中国古代数字文化,其虚实值得细品。
参考谭学纯先生《数字“三”“五”崇拜的发生、演进及相关阐释》一文:“‘三x’‘五x’类语言单位中的‘三’‘五’,其数字意义可实可虚;作为虚数的‘三’‘五’可以极言其多、也可以极言其少。……而极言其多和极言其少的‘三’‘五’都是虚数。”结合“酒过三巡,菜过五味”在当今的使用语境,完全可以将其中“三”“五”理解为虚数。
“道生一,一生二,二生三,三生万物。”古人用“三”来解释万物的生化。清代汪中在《释三九》中说:“凡一二之所不能尽者,则约之三以见其多,三之所不能尽者,则约之九以见其极多。”可见汉语中的数字并非仅仅实指,以实数代指虚数古已有之。
至于“酒过三巡”中为何是“三”而不是其他数字,许从古代酒礼中可以找到一些线索。“三”作为蕴含有丰富意义的数字被运用到生活的不同层面,比如周礼讲“礼以三为成”,指占卜吉凶以三次为限度,“卜筮不过三”是“礼以三为成”的具体体现之一,“三”指的是“三次”,以“三”为度是礼数。再看周代酒礼中有包括“献、酢、酬”三个步骤的“一献之礼”。献:是主人取酒杯到客人席前敬酒;酢:是客人端着酒杯到主人席前还敬;酬:是主人举杯先饮,再劝客人随饮。《诗经·瓠叶》中对此饮酒礼仪有描述“君子有酒,酌言献之”“君子有酒,酌言酢之”“君子有酒,酌言酬之”。在“一献之礼”的“献、酢、酬”中是不是有“三巡”的影子?
历史的长河中酒礼出现一些有意思的传承,比如宋代宫廷宴饮中一般饮酒九巡,皇帝和群臣饮酒三巡后,皇帝才传旨赐群臣食物。前面的三巡酒像是宴会的预热,也就是说“酒过三巡”后宴会才正式进入美酒+美食阶段。
再结合“酒过三巡”中“巡”的意义探究“三”的虚实。“巡”在巡视的意义上虚化后成为动量词,意义相当于“遍”。“巡”作为动量词使用的时间较早,到唐五代已经很普遍用来指饮酒数次,敬酒一遍为一巡。《敦煌变文》中有“数巡劝酒”之句,后世沿用,如元代王恽有“宫官行酒过三巡”的诗句。“酒过三巡”的“三巡”估计也是从实际的计量次数逐渐演变为虚指。
“酒过三巡,菜过五味”,其中数字虚虚实实,情况复杂,细品起来别有滋味。

柏松 2021-06-19

多谢提问!
“集四海之珍奇,皆归市易,会寰区之异味,悉在庖厨。”毋容置疑,两宋时期经济的发展,交流的频繁,食材品种的丰富,食品加工技术的成熟等等因素促成了当时饮食业的空前繁荣。从民间到宫廷,宋人的食物饮品,烹饪技法,饮食习俗等都带有鲜明的特色。中国的饮食文化在宋代大致定型,我们今天的食品种类、烹饪方式、食店酒楼,以及饮食习俗、饮食观念等等都可以从宋代饮食文化中找到踪影,这也许就是我们常常感觉能与宋人心意相通的原因之一。
说到宋代宫廷饮食,金庸先生《射雕英雄传》中的描写很生动,洪七公藏身御厨尝遍宫廷美食的情节不知道让多少小伙伴羡慕。洪七公的好口福当有所本,两宋宫廷饮食的确是精彩纷呈,平日里有御厨打理的皇家饮食精美自是不在话下,各类规模宏大的宫廷大宴上更是玉盘珍馐罗列。但是两宋的宫廷饮食有明显差异,南迁临安后,虽然还保持原来以羊肉为主要肉食,面食比米食多等皇家传统,但是虾蟹等水产品逐渐增加,呈现出南食特征。
另外,宋代宫廷饮食的开放程度很高,这不是说让如洪七公一样的人在御厨中自由出入觅食,而是指宋代的皇帝们对宫内宫外的美食采取兼容并包的开放态度,为了不错过宫外五花八门的美食,皇帝会差人去宫外采买,宣和年间宫外就出现“诸般市合,团团密摆,准备御前索唤”的热闹场面。
在宋代人的餐饮排名榜单前,米其林、黑珍珠等实在是太年轻。北宋时期的探店达人“孟元老”写了本追述北宋都城东京城市风俗人情的《东京梦华录》,其中酒楼和各种饮食店部分的内容非常丰富。孟元老站在美食观察者的角度,通过实地考察,将市井饮食大致分为:高档的正店、中档的酒肆、次一些的夜市等,差不多算是凭一己之力做出世界上第一个餐饮排行榜单,进入孟元老餐饮榜单中的店在当时都是各有千秋、名噪一时的。如果非要把宫廷御膳拉进来排名,仅仅凭借宫中几百人的精英厨师队伍,皇家御膳的排名就必须得靠前。
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柏松 2021-07-01

多谢提问!
“酥蜜食”光看名字就觉得美好,它到底是什么,一起来看看宋人的记录。
宋代关于“酥蜜食”较早的记载出现在北宋陶谷《清异录》中,书中记唐朝“烧尾宴食单”中有“巨胜奴(酥蜜寒具)”,估计是一种用蜜和面,外加芝麻,制作的油酥食品。在宋代“酥蜜食”是很受欢迎的美食,《东京梦华录》记“饭后饮食上市,如酥蜜食……”,北宋时候“酥蜜食”已经是大众美食。
南宋林洪在他的名作《山家清供》中讲“寒具”的时候提到“酥蜜食”:“寒具:……《要术》并《食经》皆只曰环饼,世疑馓子也,或云巧夕酥蜜食也。……及考朱氏注《楚词》粔籹蜜饵,有餦餭些,谓以米面煎熬作寒具是也。以是知《楚词》一句,自是三品:粔籹乃蜜面之干者,十月开炉饼也;蜜饵乃蜜面少润者,七夕蜜食也;餦餭乃寒食寒具,无可疑者。”按照林洪的说法:“酥蜜食”(蜜饵)是用蜜、面、油做的口感滋润的油酥类可以冷吃的甜食,也被当作七夕的节令食品。
另有南宋王灼《糖霜谱》里也提到“酥蜜食”:“糖霜饼:不以斤两,细研劈松子或胡桃肉,研和匀如酥蜜食,模脱成。”《糖霜谱》中介绍“糖霜饼”的做法时说要将原料松子或者胡桃肉研细和匀就像做“酥蜜食”一样。推知“酥蜜食”是用粉类食材做成的食品,以“酥蜜食”作比大概是因为常见。
另南宋周必大在《文忠集》中也提到用“酥蜜食”“果食”作为馈赠佳品,二者并列,“酥蜜食”应是与“果食”不同的常见美食。
从宋人的文献中推测,“酥蜜食”的“酥”或指食物制作时用油多带有油酥的特性,“蜜”当指的是甜味。“酥蜜食”不是干果蜜饯,而是粉制油酥甜食。

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